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Menu des Alizés
6 huîtres (Saint-Vaast ou Denneville) Cassolette de bulots à la crème d'ail Vélouté de lentilles, parfumé au lard et foie gras poêlé Salade tiède aux délices de Volaille Confits Foie gras à la fève de Tonka et Pommeau, gelée de fruits rouges et ses toasts Buffet de hors d’oeuvres d’ici et d’ailleurs *** Ravioles du Dauphiné gratinées au raifort Omelette aux champignons, pommes frites et salade verte Le poisson du marché, jour après jour, le Chef exprime la saveur du fond des mers Pavé de Saumon lardé au Cidre, risotto d'épautre crémeux aux pleurotes Médaillon de Lotte au court bouillon Thaï et petits légumes Filet de poulet mariné au piment d'Espelette, mousseline de butternut et riz vénéré Secreto de couchon blanc, lentilles vertes du Puy au lard Entrecôte normande, os à moelle, sauce au poivre de Timut, pommes frites et salade *** Un de nos desserts à la carte
39.00 €
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Menu des Ecréhou
Buffet de hors d’oeuvres d’ici et d’ailleurs *** Ravioles du Dauphiné gratinées au raifort ou Plateau de fromages frais et affinés *** Un de nos desserts à la carte Avec ce menu demandez une assiette de pommes frites Pour accompagner votre buffet
34.00 €
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